Durante una semana, un equipo de docentes y funcionarios del grupo de investigación PhysCheMath de la Universidad de América realizó una salida de campo con el fin de visitar familias caficultoras que forman parte del proceso de la Escuela Campesina de El Común, para conocer el proceso de recolección, beneficio, venta y transformación del producto.
Se generó un acercamiento con familias caficultoras, así como la presentación de una nueva metodología para que puedan llevar a cabo un control de calidad en la recolección del café durante todo el proceso de beneficio. Esta visita permitió recopilar fotografías y muestras de los diferentes estados de maduración del producto mediante imágenes RGB, para luego ser llevadas a un software y así poder establecer el porcentaje de control de calidad en una recolección y posteriormente aplicable en el proceso de tostión.
Cabe mencionar que hace unos meses se estableció una vinculación entre la universidad y El Común. El grupo de investigación ha presentado algunos proyectos al Ministerio de Ciencia y Tecnología enfocados en cómo, a través de la cámara de un celular, se puede llevar a cabo un control de calidad en los productos agrícolas. Después de este primer acercamiento, se espera regresar con una metodología lista para implementar. Desde el proceso de la Escuela Campesina, se espera que las familias campesinas, y principalmente los jóvenes rurales, puedan comprender y aplicar esta tecnología en sus fincas.








